AMA-Gütesiegel
Fleisch mit dem AMA-Gütesiegel: Herkunft, Qualität und unabhängige Kontrollen entscheiden!Österreich hat mit dem AMA-Gütesiegel ein Qualitätsprogramm geschaffen, das sich sehen lässt:
- Die Herkunft von AMA-Gütesiegelfleisch ist garantiert nachvollziehbar. Im Zentrum der besonders strengen Qualitätskriterien steht eine geschlossene Kennzeichnungskette. Sie beginnt bei der Geburt eines Kalbes oder Ferkels und endet im Verkaufsgeschäft.
- Der Qualitätsbeurteilung von Fleisch mit dem AMA-Gütesiegel kommt besondere Bedeutung zu: Dabei sind auch Qualitätskriterien wie Zartheit und Saftigkeit definiert. Diese werden auch gemessen und bewertet:
Dazu dienen Parameter wie Alter, Gewicht und Fleischansatz der Tiere sowie die Marmorierung des Fleisches. Darüber hinaus stellen laufende Temperatur- und pH-Wert-Messungen wichtige Beurteilungskriterien dar.
- Das AMA-Gütesiegelprogramm stellt auch höchste Ansprüche an die Fleischbearbeitungsbetriebe:
Die Einhaltung der Standards hinsichtlich baulicher Ausstattung, streng geregelter Betriebsabläufe, Hygiene, Kühlung und Rückverfolgbarkeit wird durch unabhängige Experten überprüft.
Unser Unternehmen ist Lizenznehmer des AMA-Gütesiegelprogramms und vermarktet AMA-Rind- und Schweinefleisch neben konventioneller Ware als eigene Produktstandards.