Schweinezerlegung
ZERLEGUNG MIT SYSTEM
Der Villacher Zerlegebetrieb ist spezialisiert auf die Feinzerlegung von Schweinefleisch, die in mehreren fließenden Produktionslinien organisiert ist. Der Rohstoff Fleisch wird je nach Kundenanforderung individuell aufbereitet: Verarbeitungsreif als kutter- und salzfertige, fettegalisierte Standards, verkaufsreif als portionierfertige oder portionierte Einheiten für Handel und Gastronomie.
Eine großzügig ausgelegte und vollautomatische Durchlauffrosteranlage sowie ausreichend dimensionierte Gefrierläger stellen bestmögliche Tiefkühlqualität sicher. Unsere Mitarbeiter begleiten und beherrschen den gesamten Warenfluss.