Manzo

L’assortimento va dai quarti di manzo ai tagli commerciali con o senza osso, prodotti semilavorati per l’industria e il commercio fino alle confezioni per la vendita al dettaglio. Grazie alla separazione rigorosamente organizzata dei lotti, tutti i tagli suddivisi sono sempre tracciabili e possono essere immessi nella filiera commerciale in base al fabbisogno. La nostra posizione centrale fra agricoltura e vendita al dettaglio consente di allargare l’offerta oltre che ai prodotti tradizionali anche a tutti i programmi di qualità, modalità di produzione agricole e marchi regionali più diffusi.

I prodotti biologici, commercializzati fra l’altro con il marchio regionale Styria Beef specializzato in giovani bovini, hanno una particolare rilevanza nell’assortimento.

La nostra moderna tecnologia ci consente di adattarci alle esigenze specifiche dei nostri clienti con soluzioni ad hoc. Questo è un vantaggio molto apprezzato in Austria e all’estero.

Herfried Marcher, Vendite
Styria Beef Lo Styria Beef è il marchio premium per le carni di manzo degli agricoltori biologici della Stiria.

Styria Beef

Styria Beef e' carne di giovani bovini provenienti da agricoltura biologica di alta qualità, che si caratterizza per il benessere degli animali. Le giovenche biologiche sono tenute con le loro madri, in estate sui pascoli ma anche in inverno, in modo permanente. Gli animali vengono nutriti esclusivamente con il latte materno e alimenti biologici nazionali quali erba e fieno. Così le esigenze degli animali sono perfettamente soddisfatte e la diversa composizione dei pascoli e prati porta un prezioso arricchimento della carne, che ne influenza poi positivamente il gusto. Così, la carne biologica di giovani bovini sotto i 12 mesi di età possiede un basso contenuto di tessuto connettivo ed è quindi particolarmente tenera e magra. Questo contenuto ottimale offre un vantaggio: un aroma unico. Rispetto alla carne di animali più vecchi, la carne "Styria Beef" offre un più alto contenuto di minerali, potassio e magnesio, di proteine, ed è ricco di vitamine, ma offre un ridotto apporto di calorie e colesterolo. Un maturazione ulteriore di almeno 10 giorni contribuisce alla sua qualità ottimale.

Gli allevamenti di manzo "Styria Beef" soddisfano, accanto agli standard minimi richiesti, gli standard biologici dell'UE e i requisti per il marchio biologico AMA, ma anche i severi requisiti dell'associazione Bio Austria.

Maggiori informazioni su www.styria-beef.at.

È l’approccio dei nostri allevatori di bovini biologici improntato alla sostenibilità e al rispetto delle risorse e le loro modalità di allevamento adatto alla specie su pascoli naturali, a rendere così tenere le carni dei giovani bovini biologici. A ciò si aggiunga la lavorazione responsabile e la commercializzazione competente ed ecco garantita la massima qualità.

 Otwald Preis, Carne biologica

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